I dag våknet jeg sent, for det ble ingen søvn før etter klokka 2 i natt. Så da våknet jeg klokka 9, og hadde fått sovet godt resten av nattan.

Det eneste jeg hadde lyst til å gjøre i dag, var å bake litt. Må få litt kake i fryseren, for her dukker det opp folk støtt og stadig, og jeg kan da ikke bare servere kjeks.

Olav har snart bursdag også, og det er snart påske, så skal jeg få litt å servere da, må jeg begynne nå.

Den beste sjokoladekaka jeg har oppskrift på, (synes jeg selv ihvertfall), er en vi bakte på Rakkestad Eldresenter.

Derfor heter den:

Eldresenterets Trøffelkake.

275 gr margarin

4,5 dl sukker

Røres hvitt

Ha i 3 egg, et om gangen, blandes godt i.

350 gr hvetemel

3 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

1,5 ss kakao

Siktes og blandes i

2,5 dl melk blandes i

Går greit å bruke maskin, men i dag brukte jeg kun en tresleiv, for da kunne jeg sitte å gjøre det, og det ble ikke så mye å rydde opp etterpå

Sukker og smør røres hvitt

Ha i et egg om gangen

Mel m.m. siktes og blandes godt sammen i røra

Melk blandes i. Jeg holder igjen litt av melblandinga og sikter den i etter melka.

Ha røra i langpanne.  Den jeg brukte i dag er litt stor, så kaka ble litt tynn etter mi smak. Men saftig og god likevel.

Stekes på 189 grader i 30-40 minutter

Glasur bruker jeg litt forskjellig, men mest denne:

300 gr melis

120 gr smør/margarin

6 ss kaffe

2 ss kakao

2 ts vaniljesukker

Bland alt sammen med en mikser. Ha den på når kaka er kald.

Jeg drysser over litt kokos også.

God fornøyelse!